Al comma 1, sostituire le parole da: di qualità» fino alla fine dell'articolo, con le seguenti: tradizionale di qualità» è riservata in via esclusiva ai panifici che producono pane tradizionale di qualità, definito ai sensi dell'articolo 11.

  Conseguentemente,
   sostituire la rubrica con la seguente: (Forno tradizionale di qualità).
   all'articolo 11:
    al comma 1, dopo il primo periodo, aggiungere il seguente: Sono inoltre denominati «pane tradizionale di qualità» i pani i cui disciplinari di produzione sono riconosciuti dalle Regioni ed in ottemperanza ai quali viene concesso agli operatori in possesso di determinati requisiti l'utilizzo di un marchio collettivo di qualità.
    al comma 2, sostituire le parole: alla lettera a) con le seguenti: al primo e al secondo periodo.